Tiramisú

Este fin de semana después de algunas indirectas por parte del Gabri tales como dejar queso marcarpone en la nevera o melindros en el armario, me decidí a prepararle el tiramisú que tanto le apetecía. Resulta que en el último viaje que hicimos a Estados Unidos fuímos a la bakery que tiene Buddy Valastro en New Jersey y allí probó, entre otras muchas cosas, el tiramisú. Le encantó! Así que como tengo el libro de recetas de Cake Boss, que es el programa de televisión donde aparece este famoso pastelero, me decidí a preparle su anhelado Tiramisú. La receta ha sido todo un éxito!!

Ingredientes:

1 Cup de Café Espresso ya preparado

1 Cup de Azúcar

1/4 de Cup más 1 Tablespoon de Licor de Café

4 Yemas de huevo

500 gr. de Queso Mascarpone

2 Tablespoons de Vino Dulce Marsala

1 Cup de Nata para montar

40 Melindros

Cacao amargo en polvo para espolvorear

Preparación:

Poner el café espresso, la mitad del azúcar y 1/4 de Cup del licor de café en un cazo. Llevarlo al fuego y calentar hasta que el azúcar se haya diluido. Dejar reposar el sirope. En el bol de la KitchenAid (o de la batidora que tengáis) con el accesorio montador poner las yemas de huevo junto con el mascarpone, el azúcar restante, el vino dulce marsala y la tablespoon de licor de café. Batir esta mezcla hasta que tome una consistencia cremosa, tardaremos unos siete minutos más o menos. Reservar. Montar la nata y una vez montada agregarla a la mezcla anterior hasta que quede completamente integrada. El montaje lo podéis hacer de varias formas en mí caso yo he hecho copas individuales y un pastel. El procedimiento es el mismo en los dos casos. Bañamos los melindros en el sirope y ponemos una capa de melindros que iremos alternando con una capa de crema. La parte de arriba la espolvorearemos con el cacao amargo. Refrigerar un mínimo de 2 horas antes de ser consumido.

La receta no os defraudará, sale un tiramisú muy cremoso y el toque de vino dulce marsala y de licor de café se nota muchísimo. A pesar de que pueda parecer complicado montar el tiramisú en forma de tarta no lo es en absoluto, aunque en el caso de hacerlo de esta forma yo os recomendaría refrigerarlo durante toda la noche para que coja consistencia y no se os desmorone al cortarlo.

Si tenéis un viaje pendiente a New York os recomiendo que os toméis la molestia de coger el metro y desplazaros hasta Hoboken en New Jersey para visitar  Carlo’s Bakery que es la pastelería de Buddy Valastro, allí no solo podréis probar su tremendo Tiramisú sino que además podréis degustar muchas de sus otras especialidades de la repostería italiana como los cannolis o las italian pastries.

Quiero aprovechar este post para agradecer al Gabri lo mucho que se curra las fotos mientras cocino!! Aunque él no quiera presumir también trabaja mucho en el blog y además es el mejor comensal que una podría imaginar!! Muchas gracias Gabri!! Espero que estés disfrutando tu Tiramisú!

Probad la receta y ya nos contaréis si también os ha encantado!

23 Comments on Tiramisú

  1. Iris
    28 noviembre, 2011 at 20:19 (2 años ago)

    Como ya te dije en Facebook, en forma de carlota tiene una pinta preciosa y con el lacito ya es la repanocha.
    Yo hago siempre la misma receta de Tiramisú y nunca me ha fallado, aunque no lleva nata. A mi cuñado le encanta y cada dos por tres se la hago. Pero la próxima vez le haré la tuya a ver qué dice.
    Te dejo la que yo cocino por si quieres echar un ojo: http://cocere.blogspot.com/2007/09/tiramis-para-todos.html

    Y a ver si me dices algo por feisbú, que se te echa de menos niña… qué esaboría… XD

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  2. gemma
    28 noviembre, 2011 at 21:39 (2 años ago)

    M’encanta el tiramisú! Ja veig que tens el Gabri molt mimat, eh? Jejeje…
    la presentació amb els melindros en forma de carlota queda molt elegant.

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  3. mary505
    29 noviembre, 2011 at 0:39 (2 años ago)

    me encanta tu blog tienes cosas muy ricas y muy bonitas

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  4. Helena
    29 noviembre, 2011 at 8:05 (2 años ago)

    El tiramisú torna bojos els dos inquilins que vivim a casa, i tot i que n’he fet aquest cap de setmana, haig de confesar que en charlotte mai n’he fet, així que no m’importarà repetir tantes vegades com calgui!
    No sé que m’agraden més si els gotets o la charlotte, mmmm….

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  5. Lupe
    29 noviembre, 2011 at 8:54 (2 años ago)

    Wow¡¡¡ es de professional…. Has de fer un pel dinar de Nadal SI O SI, encara que no m0agradi el café, ha d’estar de mort. Petons guapa TU SI QUE VALES¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  6. Anaïs
    29 noviembre, 2011 at 9:26 (2 años ago)

    Muchas gracias!! Está claro que esta receta de Tiramisú es un éxito! Todos a probarla que encima es facilita de hacer! :)

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  7. Cristi
    21 enero, 2012 at 13:44 (2 años ago)

    Por dios tienes que hacer una entrada contándonos que tal en la pastelería de Buddy Valastro!!

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    • Anaïs
      23 enero, 2012 at 12:29 (2 años ago)

      Pues mira ahora que lo dices no sería mala idea porque tengo muchísimas fotos y vídeos de cuando fuimos a la pastelería así que en cualquier momento publico un post :)

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  8. irma la dulce
    24 marzo, 2012 at 20:24 (2 años ago)

    hola, buena receta, donde puedo conseguir el libro, en la México, Cd.

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  9. zuleika
    27 marzo, 2012 at 19:24 (2 años ago)

    a que equivale un cup?

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  10. Paulambetadas
    28 marzo, 2012 at 11:29 (2 años ago)

    El tiramisú tiene una pinta estupenda. Hacéis un equipo genial uno cocina y otro fotografía, supongo que después los dos catáis. Besos

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  11. almudena
    31 marzo, 2012 at 15:22 (2 años ago)

    Lleva yemas en lugar de claras de huevo?Porque la receta de tiramisu qué tengo se hace a base de claras.
    Pd.Me encanta vuestra página

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    • Anaïs
      22 junio, 2012 at 18:37 (2 años ago)

      Las recetas pueden variar mucho de unas a otras, es cuestión de ir probándolas todas. Un abrazo y gracias por leernos :)

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  12. denny
    6 mayo, 2012 at 22:23 (2 años ago)

    ESPERO Q ME QUEDE IGUAL……

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  13. Gabriela
    7 septiembre, 2012 at 2:32 (2 años ago)

    Hola se ve deliciosa la receta, una pregunta un cup se refiere a una taza? Gracias

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  14. Estoy Cocinando
    11 septiembre, 2012 at 8:25 (2 años ago)

    hola acabo de enterarme de tu webblog y la verdad es que me parece super bueno no sabia de mas personas interesadas en estos temas, aqui tienes un nuevo lector que seguira visitandote constantemente.

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  15. Leon
    24 noviembre, 2012 at 18:10 (1 año ago)

    Saludos amigo, en verdad tienes exelentes recetas… exitos

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  16. Leon
    24 noviembre, 2012 at 18:11 (1 año ago)

    Disculpa quise decir amiga… te deseo muchos exitos

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  17. ROXANA AREVALO
    25 enero, 2013 at 2:38 (1 año ago)

    MUCHAS GRACIAS, ME COSTO MUCHO ENCONTRAR LA RECETA ORIGINAL DE BUDDY VALASTRO EN ESPAÑOL DEL TIRAMISU.

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  18. Saray
    16 marzo, 2013 at 20:00 (1 año ago)

    Me parece muy interesante la verdad es mas voy a probar a hacer el tiramisu jejej pero quería hacerte una pregunta veras arriba pones que esa receta la sacas de el libro de Buddy balastro, y yo por mas que busco por Internet solo encuentro el libro en ingles, existe en español, donde conseguiste el tuyo?? gracias por contestar y por el aporte :)

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  19. Claudia
    10 mayo, 2013 at 18:37 (11 meses ago)

    Acabo de descubrir tu webblog el cual me parece buenísimo! podrias publicar mas recetitas? como el pan de arroz que utiliza para armar las tortas, mil gracias y estaremos eternamente agradecidas!!!

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  20. Liz
    29 junio, 2013 at 1:20 (10 meses ago)

    Me puedes o pueden orientar, como es la nata montada? mil gracias ;)

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