Brownies Buddy Valastro

Después de una semana de muchísimo trabajo y poco tiempo para poder dedicarle al blog vengo con una receta que hace muchísimo que tenía ganas de preparar: los Brownies de Buddy Valastro!! En anteriores post ya os hablé de este magnífico pastelero que tiene su pastelería en Hoboken (New Jersey) y que se hizo famosísimo con el programa de televisión Cake Boss. Nosotros estuvimos visitando su pastelería hace un año y os puedo asegurar que esta todo delicioso así que no tenía ninguna duda de que su receta de Brownies iba a ser perfecta! Probadla porque os encantará!!

Ingredientes:

1 Cup de Azúcar

1/2 Cup de Mantequilla

4 Huevos

2 Cups de Sirope de Chocolate

1 Cup de Harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 160 grados. Ponemos a batir en la KitchenAid (o la batidora que tengáis) la mantequilla junto con el azúcar hasta que se forme una crema. Este paso nos llevará en torno a los 2 o 3 minutos. Una vez tengamos la crema añadimos de uno en uno los huevos y seguimos batiendo hasta que queden incorporados. Una vez listo añadimos el sirope de chocolate y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado. Por último añadimos la harina y batimos a baja velocidad hasta que quede mezclada con la masa. Horneamos durante una media hora o hasta que cuando lo pinchemos con un cuchillo salga limpio. Dejamos templar.

Ingredientes Icing:

1 y 1/4 de Cup de Azúcar

6 Tablespoons de Mantequilla

6 Tablespoons de Leche

170 gramos de Chocolate Fondant

Preparación:

Ponemos el azúcar junto con la mantequilla y la leche en un cazo a fuego medio alto y lo dejamos calentar removiéndolo con unas varillas hasta que rompa el hervor. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que quede incorporado y dejamos templar a temperatura ambiente. No debe enfriar completamente ya que al ser un icing hace costra de manera que tenemos que ponerlo por encima del brownie cuando aún esté manejable.

Como veis es una receta muy curiosa porque lleva sirope de chocolate en vez de chocolate fondant. Yo lo he hecho con una mezcla de sirope y chocolate a partes iguales porque me di cuenta de que no tenía suficiente sirope aunque tengo la intención de probarlo solo con sirope y solo con chocolate a ver cual es el resultado. En cualquier caso salieron unos brownies deliciosos e ideales para acompañar con una bola de helado de vainilla porque son una auténtica bomba de chocolate!!

Probad la receta y ya nos contaréis que os ha parecido!!

20 Comments on Brownies Buddy Valastro

  1. Helena
    23 enero, 2012 at 14:08 (2 años ago)

    La foto del tall amb l’icing ho diu tot. Sens dubte m’enduc la recepta ;) Petons!

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  2. Susi
    23 enero, 2012 at 15:08 (2 años ago)

    Yo he empezado a ver su programa y las tartas que hace son espectaculares, seguro que su receta del brownie está de cine, me la apunto para hacerla pronto. Un beso

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  3. gemma
    23 enero, 2012 at 15:47 (2 años ago)

    M’encanta, és una recepta per super llaminers!
    La cobertura amb el sirope de xocolata deu quedar de vici total, me l’apunto a favorits per provar-la ;)

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  4. Cristi
    23 enero, 2012 at 21:47 (2 años ago)

    ¿Dónde compraste el libro de Cake Boss?

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    • Anaïs
      25 enero, 2012 at 17:28 (2 años ago)

      En Amazon!! El mejor sitio para comprar libros :)

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  5. Victor
    13 febrero, 2012 at 23:01 (2 años ago)

    Que buena pinta! Mañana probare de hacerla!
    Por cierto, sabes donde puedo comprar el libro
    De recetas de Buddy Valastro en español?

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    • Anaïs
      14 febrero, 2012 at 16:47 (2 años ago)

      Hola Victor! Muchas gracias por tu visita y por tus comentarios! La verdad es que diría que no esta editado en español. O por lo menos yo no lo he visto. En Amazon lo puedes comprar en inglés a muy buen precio. Un abrazo :)

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      • francisca
        13 abril, 2012 at 3:30 (2 años ago)

        hola anais, donde puedo encontraar las recetas de buddy pero de comida italiana, gracias

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        • Anaïs
          22 junio, 2012 at 18:33 (2 años ago)

          En la web de TLC están todas, busca por Kitchen Boss en Google y lo encontrarás. Un saludo :)

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  6. Ileana
    18 febrero, 2012 at 5:40 (2 años ago)

    Alguien me puede decir POR FAVOR en donde puede obtener las recetas del programa Kitchen Boss de Buddy Valastro, e buscado por todos lados y no encuentro una pagina o link donde esten las recetas que el hace en su programa… POR FAVOR AYUDA !!!
    Gracias

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  7. morela romero
    9 marzo, 2012 at 2:52 (2 años ago)

    por favor alguien me puede aclarar el termino cup? ¿medida o cantidad de una copa? ¿ de que tamaño es la copa? ¿acaso una taza? y ¿Tablespoons?

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    • Anaïs
      19 marzo, 2012 at 9:13 (2 años ago)

      Son medidas americanas. Si necesitas las medidas en gramos las puedes encontrar en google poniendo conversión de cups a gramos. Muchas gracias! Saludos :)

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  8. ana maria falla
    17 marzo, 2012 at 3:54 (2 años ago)

    me encantas todas las recetas.

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  9. Susana
    2 mayo, 2012 at 18:00 (2 años ago)

    Hola!Con el debido respeto,por qué no unificas las medidas?Indicas cups(tazas)tablespoons(cucharas soperas)y por último,gramos para el chocolate fondant.A los que no sabemos inglés,también nos gusta comprender las recetas a la perfección,para que podamos difrutar de ellas.Y todos sabemos que no siempre google es correcto.Los gramos son internacionales,mientras que los cups y tablespoons no.Muchas gracias por la rceta,vamos a intentar hacerla,aunque cups hay muchas,qué medida se supone que tiene,250,125,500?Como ves,no es fácil.Un saludo!!!!!!!

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    • Anaïs
      22 junio, 2012 at 18:26 (2 años ago)

      Hola Susana, intentamos sacar el máximo de tiempo posible para ayudaros en vuestras dudas. Este blog es un compendio de las recetas que utilizamos y las medidas que expresamos son las que nosotros utilizamos. En Google puedes encontrar las equivalencias exactas sin necesidad de consultar ninguna web o enlace, simplemente introduce lo que quieras convertir en la barra principal del buscador y automáticamente te dará la equivalencia, funciona a la perfección y lo recomendamos totalmente! Un saludo y gracias por leernos :)

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  10. Maria C.
    23 enero, 2013 at 5:30 (1 año ago)

    Hola; que rica receta, seguro que la hará pronto…..queria preguntarte si tienes las recetas de kitchen boss que aparecian en la pagina de TLC, pues hace un tiempo que ya no estan escritas solo en videos, será que lograste copiarlas??? seria super tenerlas…..gracias

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  11. valeria rodas
    5 agosto, 2013 at 2:12 (12 meses ago)

    SE VE RIQUISIMA …… VOY A HACERLA A VER Q TAL …. ME ENCANTA VER EL PROGRAMA DE BUDDY

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  12. oriana
    26 septiembre, 2013 at 5:02 (10 meses ago)

    puedes montar la foto del libro por favor :)

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  13. yude
    23 octubre, 2013 at 0:15 (9 meses ago)

    HOLA HICE LA RECETA HACE UNOS DIAS DIVINOS BROWNIE , ME ENCANTO. SALUDOS DESDE VENEZUELA.

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