Ya estamos por aquí de nuevo! Y esta vez os traigo una tarta fondant de Pocoyo!
No suelo publicar las tartas fondant en el blog y lo cierto es que no sé muy bien porqué, así que voy a empezar a publicar alguna e intentaré hacer fotos de los paso a paso de los trabajos que vaya haciendo para que podáis ver su elaboración.
Si queréis ver más fotos de mis tartas fondant, tartas decoradas y cupcakes podéis visitar nuestra web:
Tartas Caseras Barcelona
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
4 Huevos
500 Gr. de Azúcar
300 Gr. de Leche
200 Gr. de Aceite de Girasol
450 Gr. de Harina
32 Gr. de Levadura química
Una pizca de Sal
Esencia de Vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo.
Batimos los huevos junto con el azúcar con la batidora eléctrica hasta que blanqueen.
Sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco la leche y el aceite hasta que se incorporen.
Añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal y batimos hasta conseguir una masa homogénea.
Para terminar y darle sabor añadimos un chorrito de esencia de vainilla y batimos para mezclarla.
Repartimos la masa en los moldes previamente enmantequillados y enharinados y horneamos a 190 grados calor arriba y abajo hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
No os pongo tiempos porque dependerá del tamaño del molde.
Para enganchar el fondant a la tarta yo suelo utilizar buttercream.
En este caso la tarta también iba rellena de buttercream así que os dejo con la receta del que usé.
INGREDIENTES BUTTERCREAM CHOCOLATE:
400 Gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
400 Gr. de Azúcar glass
75 Gr. de Chocolate fondant
PREPARACIÓN:
Fundimos el chocolate en el microondas y reservamos hasta que pierda el calor.
Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y fina.
Añadimos el azúcar glass y batimos hasta que quede totalmente incorporado.
Agregamos el chocolate y acabamos de mezclar batiendo bien.
Para montar la tarta lo que hago es rellenarla y cubrirla con el buttercream, la meto en la nevera durante diez minutos para que se endurezca un poco y entonces procedo a cubrirla con el fondant que previamente habré extendido con un rodillo.
Una vez tengo las dos tartas cubiertas con el fondant pongo pajitas a modo de soporte en el piso inferior y clavo el piso que superior. A partir de aquí simplemente voy añadiendo el resto de detalles en fondant y termino colocando las figuras y demás decoraciones.
En este post no pretendía entrar en muchos detalles acerca del trabajo en fondant ya que no hice demasiadas fotos y he preferido compartir la receta del bizcocho que uso para que veáis que aunque en muchos casos se usan bizcochos muy densos y poco esponjosos yo uso un bizcocho muy ligero y me da buen resultado. Este es el que uso en casi todas mis tartas fondant.
Espero que os haya gustado este post a pesar de ser algo diferente a los habituales!
Que aproveche y hasta la próxima receta!