Cookies de Chocolate y Plátano

cookies de chocolate

¡Hola de nuevo! Últimamente estoy a tope con el blog. No sé ni como, pero estoy consiguiendo organizar mejor mi tiempo para cocinar, grabar y actualizar.

Quizás, también, influye el hecho de que Emma se va haciendo mayor y va jugando más ratitos sola. Y yo aprovecho esos ratitos sin dudarlo jajaja.

El otro día me di cuenta de que tenía unos plátanos muy maduros y que si no hacía algo pronto con ellos se iban a poner malos. Así que busqué alguna receta en Internet y mezclando un par de ellas acabé creando las galletas tipo bizcochito más ricas que hayamos probado nunca en esta casa. En serio, están tremendas.

cookies de chocolate

INGREDIENTES:

3 Plátanos

300 Gr. de Harina

2 Cucharaditas de Levadura química

1/2 Cucharadita de Sal

1/4 de Cucharadita de Bicarbonato

125 Gr. de Azúcar

150 Gr. de Mantequilla

2 Huevos

1 Cucharadita de Esencia de vainilla

150 Gr. de Chocolate fondant

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar chafando los plátanos hasta conseguir un puré. Reservamos.

En un bol combinamos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservamos.

En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadimos los dos huevos y seguimos batiendo hasta que se forme una masa.

Incorporamos la esencia de vainilla y el puré de plátano y volvemos a batir.

Agregamos la mezcla de harina, levadura, sal y bicarbonato y batimos de nuevo hasta lograr que quede una masa sin grumos y fina.

Por último, echamos el chocolate cortado en trocitos e incorporamos bien a la masa.

Con la ayuda de una cuchara para helados vamos formando porciones de masa redondas y las ponemos en una bandeja de horno con papel para hornear.

Horneamos a 190 grados calor arriba y abajo durante 15-17 minutos.

El resultado de esta receta son unas galletas que tienen una textura súper curiosa y que nos ha encantado. Quedan muy tiernas, son como un bizcochito.

Os recomiendo que la probéis, tienen un sabor a plátano bastante intenso, que combinado con el chocolate y la textura hacen que sean ideales para mojar en la leche o tomar con un zumito de naranja recién exprimido. Un desayuno de campeones.

Como ya viene siendo habitual, os he dejado el paso a paso en vídeo y os recuerdo que nos podéis seguir en nuestras redes sociales y en nuestro canal de YouTube.

¡Que aproveche y hasta la próxima receta!

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