¡Hola de nuevo! Últimamente estoy a tope con el blog. No sé ni como, pero estoy consiguiendo organizar mejor mi tiempo para cocinar, grabar y actualizar.
Quizás, también, influye el hecho de que Emma se va haciendo mayor y va jugando más ratitos sola. Y yo aprovecho esos ratitos sin dudarlo jajaja.
El otro día me di cuenta de que tenía unos plátanos muy maduros y que si no hacía algo pronto con ellos se iban a poner malos. Así que busqué alguna receta en Internet y mezclando un par de ellas acabé creando las galletas tipo bizcochito más ricas que hayamos probado nunca en esta casa. En serio, están tremendas.
INGREDIENTES:
3 Plátanos
300 Gr. de Harina
2 Cucharaditas de Levadura química
1/2 Cucharadita de Sal
1/4 de Cucharadita de Bicarbonato
125 Gr. de Azúcar
150 Gr. de Mantequilla
2 Huevos
1 Cucharadita de Esencia de vainilla
150 Gr. de Chocolate fondant
PREPARACIÓN:
Vamos a empezar chafando los plátanos hasta conseguir un puré. Reservamos.
En un bol combinamos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservamos.
En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadimos los dos huevos y seguimos batiendo hasta que se forme una masa.
Incorporamos la esencia de vainilla y el puré de plátano y volvemos a batir.
Agregamos la mezcla de harina, levadura, sal y bicarbonato y batimos de nuevo hasta lograr que quede una masa sin grumos y fina.
Por último, echamos el chocolate cortado en trocitos e incorporamos bien a la masa.
Con la ayuda de una cuchara para helados vamos formando porciones de masa redondas y las ponemos en una bandeja de horno con papel para hornear.
Horneamos a 190 grados calor arriba y abajo durante 15-17 minutos.
El resultado de esta receta son unas galletas que tienen una textura súper curiosa y que nos ha encantado. Quedan muy tiernas, son como un bizcochito.
Os recomiendo que la probéis, tienen un sabor a plátano bastante intenso, que combinado con el chocolate y la textura hacen que sean ideales para mojar en la leche o tomar con un zumito de naranja recién exprimido. Un desayuno de campeones.
Como ya viene siendo habitual, os he dejado el paso a paso en vídeo y os recuerdo que nos podéis seguir en nuestras redes sociales y en nuestro canal de YouTube.
¡Que aproveche y hasta la próxima receta!