Risotto de Cerveza y Bacon

¡Hola a todos! Ya me tenéis de vuelta con una nueva receta.

En esta ocasión os traigo un Risotto de Cerveza Negra y Bacon. El otro día descubrí que en Snapchat había una sección de mini vídeos de recetas y chafardeando encontré ésta.

Yo no soy nada amante de la cerveza, pero Gabri si. A él le encanta y pensé que sería un plato que le haría ilusión probar así que me puse manos a la obra.

Y no me equivocaba jaja, porque la verdad es que le encantó.

INGREDIENTES:

Arroz

1 Lata de Cerveza Negra

Bacon

Mantequilla

Cebolla

Ajo

Caldo de pollo o carne

Perejil

Pimienta negra

Sal

Queso emmental

PREPARACIÓN:

Voy a empezar comentando que las cantidades variarán en función de cuantas raciones queráis preparar. Yo soy muy de hacer el arroz a ojo pero debéis tener en cuenta que, normalmente, la proporciòn de agua o caldo es del doble o triple que de arroz.

En el caso del risotto, en mi opinión, lo mejor es hacer caldo de sobras e ir añadiéndolo poco a poco mientras vamos controlando el punto del arroz.

La cantidad de cerveza que necesitaréis es la suficiente para cubrir el arroz.

Y aclaradas un poco las cuestiones de las cantidades vamos a empezar a cocinar.

Sofreímos el bacon con un poco de mantequilla hasta que esté doradito.

Añadimos la cebolla y el ajo y dejamos sofreír hasta que se vuelvan transparentes.

Y es ahora el momento de agregar la cerveza negra. Ponemos la suficiente como para cubrir el arroz y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol y se consuma.

Una vez se haya consumido la cerveza, vamos a ir agregando el caldo poco a poco.

Se trata de que echéis el caldo en varias veces dejando que se consuma antes de volver a añadir. Será de esta forma como consigamos que quede cremoso.

Una vez tengamos cocido el arroz, lo retiramos del fuego y añadimos una cucharada de mantequilla y un puñado de queso emmental. Lo mezclamos bien y ya está listo.

Aquí arriba os dejo, como siempre, el paso a paso de la receta en vídeo.

Es muy fácil de preparar y el resultado es asombroso, queda un arroz con un sabor bastante intenso a cerveza, así que si os gusta ésta bebida os encantará éste arroz.

Si tenéis alguna duda, ya sabéis que me podéis dejar un comentario.

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¡Qué aproveche y hasta la próxima receta!