Coca de Sant Joan de Hojaldre y Crema

coca de llavaneres

Y aquí estoy otra vez! En esta ocasión con la receta de la Coca de Sant Joan de Hojaldre.

Es una coca muy muy fácil y rápida de hacer, pero lo mejor de todo es que está deliciosa.

A esta coca también se la conoce con el nombre de Coca de Llavaneres.

Si este año no habéis tenido tiempo de hacer vuestras propias cocas y os habéis quedado con las ganas, esta receta es genial para hacerla de última hora y en un momentito.

coca de llavaneres

INGREDIENTES:

2 Planchas de Hojaldre

Crema Pastelera

1 Huevo

Azúcar

Piñones

PREPARACIÓN:

Extendemos las placas de hojaldre y las cortamos en forma rectangular en caso de que sean redondas.

Doblamos los extremos de una de las dos placas formando una pared para que no se salga el relleno.

Extendemos la crema pastelera y tapamos con la otra plancha de hojaldre sellándolo todo bien. A mi me funciona genial cerrarla como si fuese una sábana, pasando el hojaldre por debajo y apretando.

Separamos la clara de la yema y la montamos a punto de nieve firme.

Agregamos la yema y lo mezclamos con una espátula hasta que quede integrada.

Ponemos esta crema sobre la coca extendiéndola bien.

Espolvoreamos muy generosamente con azúcar y piñones.

Horneamos a 190 grados calor arriba y abajo durante unos 25-30 minutos o hasta que esté doradita.

Aquí arriba os he dejado el paso a paso en vídeo para que lo podáis ver bien.

Y os dejo aquí la receta de la Crema Pastelera para que la podáis hacer también.

Espero que os guste y que os animéis a prepararla, aunque no sea este año, el próximo!

Y ya sabéis que si tenéis alguna duda nos podéis dejar un comentario.

Que aproveche y hasta la próxima!

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