¡Hola! Ya estoy por aquí de nuevo, aunque me temo que no podré actualizar tanto como hacía últimamente. De hecho, si consigo que sea una vez por semana ya seré feliz.
Hoy vengo con una receta que hice antes de tener a Lily pero que aún no había tenido ocasión de publicar. Se trata de unas albóndigas suecas con queso.
Debo decir que esta receta me dejó un poco indecisa ya que por una parte me encantó el sabor pero por otra, la textura de la salsa no me acabó de convencer.
Si la probáis, ya me diréis que os parece a vosotros.
INGREDIENTES:
400 Gr. de Carne de ternera picada
2 Huevos
2 Cucharadas de Mantequilla fundida
25 Gr. de Cebolla picada
100 Gr. de Pan rallado
1/4 de Cucharadita de Nuez moscada
Sal y pimienta
Queso rallado
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
6 Cucharadas de Mantequilla
4 Cucharadas de Harina
650 Ml. de Caldo de carne
115 Ml. de Nata para cocinar
Sal
PREPARACIÓN:
Vamos a empezar haciendo las albóndigas poniendo en un bol la carne junto con la mantequilla fundida, los huevos, el pan rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Lo mezclamos bien con una cuchara o con las manos y vamos haciendo bolitas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva marcamos las albóndigas hasta que estén doraditas y cuando estén listas las reservamos en un plato.
En la misma sartén vamos a empezar a hacer la salsa fundiendo la mantequilla.
Una vez fundida agregamos la harina y con unas varillas vamos mezclando para evitar que se formen grumos. Lo vamos moviendo hasta que veamos que se pone de color marroncito y está la harina tostada. En este punto agregamos el caldo de carne y seguimos dándole vueltas con las varillas hasta que se integre bien.
Por último agregamos la nata, la sal y la pimienta y mezclamos.
Incorporamos las albóndigas y dejamos que se cocinen un poco con la salsa.
Y para finalizar añadimos el queso y dejamos que se funda todo junto.
Aquí arriba os dejo un paso a paso en vídeo de la receta.
Como os decía antes. es un plato que me gustó mucho en cuanto al sabor pero que me dejó un poco extrañada con el tema de la textura de la salsa. Me la esperaba mucho más líquida y es como que queda una salsa densa y que se adhiere a las albóndigas.
Creo que seguiré buscando más recetas suecas porque me gustan mucho y me gustaría aprender más sobre su gastronomía. Ya os iré contando mis avances.
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¡Qué aproveche y hasta la próxima receta!